Em 1890, Luiz Petena, comprou a Fazenda Santana e construiu o primeiro engenho de cachaça da
cidade de Itupeva (ainda bairro de Jundiaí).
Em 1925 a Fazenda Santana foi vendida para o imigrante italiano Cyrineo Tonoli e a fazenda passou
a se chamar “Fazenda Nova Era”. A princípio, o novo proprietário da fazenda, acompanhado de sua
esposa Maria Poli Tonoli e seus onze filhos, continuaram com a produção de cachaça e começaram a
formar os cafezais da propriedade. Devido ao lucro obtido com a venda do café, Cyrineo produziu
cachaça por apenas dois anos e então dedicou-se exclusivamente ao café. No entanto, três anos
após essa decisão ocorreu a crise de 1929 e a família perdeu todo seu patrimônio,
devido às dívidas realizadas para o cultivo do café.
Uma vez que o café deixou de ser um produto rentável, os filhos do senhor Cyrineo começaram a
buscar por outras atividades para o sustento da família. Em 1948, o filho caçula Danilo, junto
de seus irmãos Ciro, Antenor, Teodomiro e Lélio Tonoli, retomaram a produção de cachaça na fazenda.
No dia 17 de julho de 1962 foi oficialmente aberta a Indústria e Comércio de Bebidas Tonoli, a primeira indústria da cidade de Itupeva.
A princípio, o alambique produzia apenas a tradicional Aguardente de Cana JAPI. No entanto,
atendendo aos pedidos dos clientes, diversificamos nossa produção para cachaças especiais, vinhos e licores.
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